Proses Terjadinya Kopi Luwak dan apakah halal

Tanaman kopi di provinsi sumatera utara mempunyai arti penting dalam aspek kehiduppan sosial ekonomi penduduk. Disamping kopi merupakan penghasil devisa, juga merupakan tempat tersedianya lapangan kerja bagi penduduk dan sumber penghasilan bagi petani, terutama di daerah sentra produksi kopi.

kopi luwak, kopi luwak medan, kopi luwak gayo, kopi luwak aceh, kopi luwak asli, kopi luwak coffee, kopi luwak murah

Kopi luwak dikenal sebagai kopi yang paling mahal dan khas (unik), yang sampai sekarang di produksi dalam jumlah sangat terbatas. Yang mana biji kopi lewat pencernaan perut luwak paradoxorus hermaphrodites, salah satu jenis luwak Indonesia.

Di perkebunan kopi, hanya buah kopi yang masak optimum, yang di pilih dan dimakan luwak. Buah kopi, setelah melewati pencernaan perut, akan keluar sudah dalam bentuk kopi terkelupas kulit buahnya.

Selama melewati lorong pencernaan, terjadi proses biokimia yang memberikan karakteristik citarasa kopi khas dan bagus, yang berbeda dengan proses kopi olah basah biasa.

Sehingga luwak tidak dihitung sebagai hama, karena pencernaan luwak hanya menghancurkan pulp kopi, sehingga kototannya adalah berupa kopi berkulit tanduk. Luwak membuang kotoran pada tempat yang hampir selalu sama, sehingga mudah dikumpulkan.

Kopi luwak asli dikenal sebagai kopi yang paling mahal (bukan kopi luwak murah harganya )dan khas (unik), yang sampai sekarang diproduksi dalam jumlah yang sangat terbatas. Keistimewaan kopi luwak karena sebelum menjad kering, biji kopi telah melewati pencernaan perut luwak jenis paradoxorus hermaphrodites.

Melalui fatwa nomor 4, 20 juli 2010, Majelis Ulama Indonesia (MUI) menyatakan bahwa kopi luwak coffee, yakni kopi yang diolah dari biji kopi yang diambil dari kotoran hewan luwak (musang kelapa), termasuk halal atau boleh dikonsumsi umat islam. Namun, biji kopi luwak harus melalui pencucian terlebih dahulu sebelum dapat dikatakan halal.

Kepopuleran kopi luwak tidak perlu dipertanyakan lagi, bukan hanya karena kelezatan aromanya tetapi juga karena mahalnya. Majalah Forbes dan Guinness Book of Records menyatakan kopi luwak sebagai kopi termahal di dunia. Oprah Winfrey, bahkan pernah mengulas kenikmatan kopi luwak ini dalam acaranya, Oprah Winfrey Show, yang ditayangkansalah satu televisi Amerika Serikat. “Citra rasanya unik dan lezat,” demikian komentarnya.

Saat ini haraga secangkir kopi luwak di Jakarta mencapai Rp 89.000-Rp 100.000, per gelas. Bahkan di New York, AS, menurut berita yang ditayangkan CNN, secangkir kopi luwak dihargai 100 dollar AS atau hamper Rp 1 juta.

Ada beberapa daerah yang memproduksi kopi luwak dan yang paling terkenal adalah kopi luwak aceh atau nama lain kopi luwak gayo. Selain itu, ada kopi luwak linthong, kopi luwak mandheling, kopi luwak dairi dan kopi luwak karo. Semuanya berasal dari daerah sumatera sehingga terkenal dengan kopi luwak medan